(资料图)

1、将新鲜的九腹鱼取出内脏后，切去鱼头、鱼尾和鱼鳍。然后洗净沥干。用盐和鸡汁腌制5分钟。

2、腌制完成后，撒上一些生粉备用，制成酥浆。取同体积的面粉、水淀粉、蛋清、食用油，混合搅拌。

3、搅拌均匀后，加入少许盐调味，至此，酥糊制成。接下来，将九腹鱼放入酥浆中，充分包裹，挂桨。

4、热锅倒油，大火。把火调成中低火，把九肚鱼和糊一起放进去，炸到凝固，然后捞出。

5、然后把火调到最大，再放入九腹鱼，重新煎。

6、将肚鱼挤至金黄，再开另一口火锅，倒入少许油，红油，蒜，青红椒碎，柿子椒。

7、将所有调味料炒香，然后加入爆肚。撒上盐和胡椒粉调味，鱼在锅里翻炒均匀后关火。

8、出锅前撒一把葱花。至此，椒盐肚鱼做好了。

以上就是椒盐九肚鱼的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。